استمتعى بمطبخك .. وصفة ريزوتو الشمندر والشعير

0 تعليق 2 ارسل لصديق نسخة للطباعة تبليغ

الاجيال الحرة .. الأربعاء 10 فبراير 2016 07:19 مساءً ... الكمية تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير:
500 غرام شعير
500 مللتر من الماء لنقع الشعير ليلاً
500 مللتر عصير شمندر
50 مللتر زيت زيتون
100 غرام بصل شالوت مفروم ناعماً
20 غرام ثوم مفروم ناعماً
ضمة بقدونس
8 قطع من الشمندر صغير الحجم:
الذهبي
شياجيا
الأحمر
الأبيض
أو أي نوع آخر مميز النكهة
تقطع حبة شمندر أحمر إلى شرائح رفيعة للزينة. ويتم حفظها في ماء مثلج؛ للحصول على شرائح هشّة أكثر.
400 غرام كريما حامضة
رشاد
كزبرة
ثوم معمّر

طريقة الطبخ:
1. يتم نقع الشعير في الماء ليلاً. وفي اليوم التالي يُصفى الشعير من الماء.
2. نقوم بطهي بصل الشالوت، والثوم بقليل من زيت الزيتون لمدة دقيقتين.
3. نضيف الشعير وعصير الشمندر، ويتم طهيه لمدة 15 دقيقة في طنجرة الضغظ.
4. بعد انتهاء عملية الطهي نضيف عصير الشمندر الطازج والملح والفلفل الأسود.
5. لطهي الشمندر، نضع البقدونس في سلة البخار بطنجرة الضغط ونضع الشمندر على البقدونس. تتم عملية الطهي على نار مرتفعة لمدة 20 دقيقة. سيضفي البخار نكهة مميزة على الخضروات. نقوم بتبريدها وتقشيرها.

طريقة التقديم:
نضع ريزوتو الشعير في صحن التقديم، ومن ثم قطع الشمندر المتنوعة. نضع الكريما الحامضة في الوسط ونزيّن الطبق بالأعشاب.

وصفة من الشيف توماس ريجير- "إنترسكت باي لكزس"

------------------------
الخبر : استمتعى بمطبخك .. وصفة ريزوتو الشمندر والشعير .. تخلي صحيفة الاجيال الحرة مسئوليتها الكاملة عن محتوي هذا الخبر وانما تقع المسئولية علي الناشر الاصلي للخبر و المصدر هنا : الجميلة

أخبار ذات صلة

0 تعليق